Corso di Cuoco

Il mestiere del cuoco è una figura cardine nell’ambito della ristorazione ed indica un esperto del settore alimentare e delle cucine. Il cuoco è la figura professionale addetta alla cottura, cucina, preparazione dei cibi.

Con il corso di cuoco di Accademia e Lavoro diventi un abile cuoco e acquisisci competenze tecnico pratiche nelle arti culinarie.

Un cuoco ha consolidate conoscenze su:

• Prodotti alimentari e cibi;
• Materie prime e ingredienti;
• Tecniche di cucina, cottura e preparazione di piatti e ricette;
• I tipi di cucina e le rispettive ricette ;
• I tipi di attrezzature;
• I tipi di strumentazione;
• Le norme di sicurezza, igiene e prevenzione sanitaria.

Un cuoco si occupa di:

• Curare l’acquisto delle materie prime e di controllarne la qualità;
• Preparare e progettare i menù in accordo con gli eventuali proprietari;
• Istruire il personale di sala sul menù;
• Coordinare le attività di tutta la cucina e del personale addetto;
• Distribuire e supervisionare le fasi di preparazione delle pietanze;
• Preparare i piatti più complessi e raffinati;
• Controllare e occuparsi direttamente della presentazione delle pietanze.

Per la professione da Cuoco è necessario ottenere la certificazione HACCP (Hazard Analisys Critical Control Point) e il conseguimento di un attestato di qualifica professionale o un diploma di istituto alberghiero.
Il corso per cuoco di Accademia e Lavoro ha una durata di 5 mesi e si divide in una parte di formazione teorica svolta con la modalità online (63 ore) e una parte di formazione pratica svolta in laboratorio (266 ore), è necessario avere l'obbligo di istruzione assolto e 18 anni di età.

I corsi della scuola di cucina di Accademia e Lavoro hanno le seguenti caratteristiche:

• Tutor Esperti: Cuochi e liberi professionisti che supportano sia nella formazione teorica che pratica gli studenti accompagnandoli verso l’acquisizione delle competenze necessarie per lavorare come cuoco;
• Lezioni On line: Contenuti teorici disponibili attraverso la modalità e-learning 24 h su 24 h e 7 giorni su 7, per permetterti di studiare come e quando vuoi;
• Laboratori Pratici: La formazione teorica è supportata da laboratori di cucina pratici per imparare la manualità e gli aspetti necessari per diventare cuoco e gestire una cucina.

Il corso per cuoco di Accademia e Lavoro rilascia un attestato valido in Italia e in tutta l'Unione Europea (Legge 845/78 art. 14) e l'attestato HACCP necessario per svolgere la professione.