Corso di Gelatiere

Il mestiere di gelatiere è una delle eccellenze italiane e delle professioni più richieste dal mercato della ristorazione italiana ed estera.

Con il corso di gelatiere di Accademia e Lavoro acquisisci competenze pratiche e teoriche per esercitare la tua professione e il tuo lavoro.

Un gelatiere possiede conoscenze e nozioni dettagliate riguardo:

• i tipi di alimenti: le loro caratteristiche e peculiarità;
• come selezionare i migliori alimenti (latte, uova, frutta, ecc…) per ottenere un gelato sano e di qualità;
• come dosare le quantità e come miscelare gli ingredienti per la produzione del gelato;
• le attrezzature per la produzione di gelato e le informazioni necessarie: norme, operazioni di manutenzione;
• le decorazioni e le tecniche di decoro dei gelati prodotti;
• le norme igieniche-sanitarie;
• le norme sulla sicurezza sul lavoro;
• le tecniche e le norme per la conservazione dei prodotti e degli ingredienti.

Lavorare come gelatiere vuol dire specializzarsi:

• nello scegliere e acquistare le materie prime;
• nel occuparsi della lavorazione delle materie prime e della loro trasformazione in ingredienti;
• nel dosare e lavorare gli ingredienti e preparare il gelato;
• nello sperimentare e creare nuovi gusti;
• nel decorare il gelato prodotto;
• nel conservare il gelato;
• nella vendita al pubblico.

Per diventare gelatiere è necessario ottenere la certificazione HACCP (Hazard Analisys Critical Control Point) ed è consigliato seguire un corso di professionale di formazione da gelatiere che permette di acquisire le competenze e nozioni pratiche e teoriche necessarie per esercitare la professione da dipendente o in una propria gelateria.

Il corso per gelatiere di Accademia e Lavoro ha una durata di 6 mesi e si divide in una parte teorica online (40 ore) ed una tecnica e pratica in laboratorio (80 ore).

Il corso è disponibile anche in formula 40 giorni (30 giorni di lezioni online + 9 giorni in laboratorio).

Per usufruire del corso non è richiesto alcun titolo di studio specifico (a parte aver completato la scuola dell'obbligo) e avere almeno 16 anni di età.

I principali aspetti caratteristici dei nostri corsi di formazione professionale sono:

• Laboratorio Pratico: dove apprendi la manualità e le competenze pratiche per produrre un gelato di qualità;
• Lezioni On line: apprendi le conoscenze teoriche come e quando vuoi comodamente da casa;
• Tutor Esperti: docenti, maestri gelatieri famosi e professionisti qualificati che ti supportano durante lo studio teorico e le esercitazioni pratiche.

Al termine del corso di gelatiere c’è la possibilità di svolgere uno stage presso gelaterie, artigiani e industrie convenzionate della durata massima di 3 mesi.

Il corso per gelatieri di Accademia e Lavoro rilascia un attestato di frequenza e l'attestato HACCP necessari per poter svolgere la tua professione.